Verano + Formentera + tarta artesanal = una combinación que pide algo de cuidado. La temperatura puede pasar de 30 °C a la sombra y, si encima tienes que ir desde el hotel hasta una cala con la tarta de cumpleaños, hay que pensarlo un minuto. Aquí tienes lo que recomendamos en Sucre.

Antes de salir del obrador

Te entregamos la tarta en una caja firme de cartón con tapa cerrada y, si nos lo pides, con un acumulador de frío reutilizable dentro de una bolsa térmica (consultar disponibilidad).

Transporte (de Es Caló a donde vayas)

• Distancia corta (< 30 min) y coche con A/A: la caja en el suelo del coche, lejos del sol directo. Suficiente.
• Distancia larga o sin A/A: pide el acumulador frío + bolsa térmica. Mete la caja dentro y mantén el conjunto en sombra.
• Moto / bici / caminando: solo si la distancia es muy corta (5-10 minutos). Llévala muy estable, sin inclinaciones bruscas.
• Barco: si vas a tomar el ferry a Eivissa, deja la caja en una zona ventilada y dentro de la bolsa térmica si tienes. Las tartas con nata o crema sufren más que las de almendra o chocolate puro.

Una vez en casa o en el alojamiento

Dependiendo del tipo de tarta:

Con nata, crema, frutas frescas, frosting de queso

Nevera, sin excepción. No puede estar fuera más de 1 hora si hace más de 25 °C. Cubrir con un papel film holgado o devolver a su caja antes de meter al frigo.

De chocolate, almendra, zanahoria sin frosting fresco

Aguantan mejor. Hasta 2-3 horas a temperatura ambiente sin problema, siempre a la sombra. Para más tiempo, nevera.

Coca de almendra, ensaimadas

Se conservan a temperatura ambiente en un sitio seco hasta el día siguiente. La nevera las pone duras.

Cuánto dura una vez recogida

Tipo	Nevera	Temperatura ambiente
Tarta con nata o crema	24-48 h	máx. 1 h
Tarta de chocolate	3-4 días	1 día
Tarta de zanahoria con frosting	3 días	máx. 2 h
Tarta de almendra (sin crema)	3 días	2 días
Coca de almendra	(dura)	2-3 días

Antes de servir

Si la tarta venía de la nevera, sácala 20-30 minutos antes de servir. La crema y el bizcocho ganan mucho a temperatura “templada” en lugar de fría de nevera.

Si te queda tarta para el día siguiente

• En la nevera, siempre tapada (caja, film o tupper). El aire frío seca el bizcocho.
• Las porciones cortadas se secan más rápido. Si te quedan trozos sueltos, ponlos juntos y cubre el corte expuesto.
• Si vas a congelar (sí, se puede): solo tartas sin frutas frescas ni nata montada. Envuelve en film + bolsa de congelar. Aguanta 1 mes. Descongelar 6 h en nevera.

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¿Vas a encargar para una ocasión y tienes dudas con el transporte? Llámanos al +34 971 32 70 19 y lo hablamos. Conocemos la isla.